Sastojci
Jednostavni umak Jednostavni umak od rajčice, slijedi recept, ili kupljeni marinara umak, izmiješan do glatka
1 šalica votke
1/2 šalice teške kreme, na sobnoj temperaturi
1/2 šalice mljevenog parmezana
1 funta penne
Jednostavan umak od rajčice:
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 stabljika celera, sjeckana
1 mrkva, sjeckana
2 (32 unce) konzervi zdrobljene rajčice
4 do 6 listova bosiljka
2 osušena lovorova lista
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
4 žlice nezaslađenog maslaca, po želji
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Pustite umak od rajčice i votku u velikoj tavi na laganoj vatri dok se smjesa ne smanji za 1/4, često miješajući, oko 20 minuta. Umiješajte vrhnje u umak od rajčice i votke. Pustite na laganoj vatri dok se umak ne zagrije. Umiješajte sir parmezan dok se ne otopi i dobro izmiješa.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode dok se ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, oko 8 minuta. Ocijedite tjesteninu i prebacite je u tavu s umakom, te premažite premazom.
Jednostavan umak od rajčice:
- U velikom loncu s posudom zagrijavajte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju i prozirno, oko 2 minute. Dodajte celer i mrkvu i začinite solju i paprom. Pirjajte dok sve povrće ne postane mekano, oko 5 minuta. Dodajte rajčicu, bosiljak i lovorov list i smanjite vatru na nisku. Pokrijte lonac i pirjati 1 sat ili dok se ne zgusne. Izvadite lovorov list i okus za začin. Ako je umak previše kiseo, dodajte nesoljeni maslac, 1 žlicu po jedna, da zaokružite aromu.
- Ulijte pola umaka od rajčice u zdjelu pećnice. Obradite do glatka. Nastavite s preostalim umakom od rajčice. Ako ne koristite sav umak, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ulijte 1 do 2 šalice u plastične vrećice za zamrzavanje. Zamrznite do 6 mjeseci.
