Anonim

Sastojci

Pančeta od 1 kilograma, narezana na kocke od 1 inča

Morska sol i svježe mljeveni crni papar

6 jaja, na sobnoj temperaturi

1/2 šalice teške kreme, na sobnoj temperaturi

1 1/4 šalice svježe naribanog parmezana

1 kilogram osušenog pennea

4 žlice nasjeckanih listova svježeg peršina

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Zagrijte veliku tavu, dok vruće. Dodajte pancetu i pirjajte dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 5 minuta. Začinite crnim paprom i maknite tavu s vatre.
  2. U srednjoj posudi umutite jaja i vrhnje. Začinite solju i paprom. Umiješajte parmezan, ostavivši 2 žlice za garniranje.
  3. U velikom loncu prokuhajte 6 četvrtina slane kipuće vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente, oko 8 do 10 minuta. Ocijedite tjesteninu u drugaru. Ne ispirati vodom; želite zadržati prirodne škrobove tjestenine tako da se umak zalijepi. Dok je tjestenina još vruća vratite je u lonac. Dodajte brasno pancetu i dobro promiješajte. Dodajte smjesu od vrhnja i potpuno premažite tjesteninu. Važno je raditi brzo dok je tjestenina još topla kako bi se smjesa od vrhnja skuhala, ali ne i skuhala. Dodajte preostali parmezan i nasjeckani peršin.