Anonim

Sastojci

Svinjska teglica:

Sprej za kuhanje biljnog ulja

Dvije svinjske kašike od 1 kilogram

1 žličica košer soli

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

2 žlice ulja grejpa

Medna senf:

2 žlice ulja grejpa

2 velika šalotka, nasjeckana

1/2 žličice košer soli, plus dodatak za začin

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus dodatak za začin

3 češnja češnjaka, mljevena

1/2 šalice bijelog vina, kao što je pinot grigio

1/2 šalice meda

1/2 šalice Dijon senfa

2 žlice crnog vinskog octa

1 žlica nasjeckanog svježeg timijana

2 žlice nezaslađenog maslaca, izrezano na komade veličine 1/2, na sobnoj temperaturi

6 demi-bageta od kiselog tijesta ili peciva, prepolovljenih po dužini

Image

Upute

Image

POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.

  1. Za svinjsku kašicu: u sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Teški lim za pečenje poškropite sprejom za kuhanje biljnim uljem. Staviti na stranu.
  2. Svinjetinu pospite solju i paprom. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i smeđu boju sa svih strana, oko 8 minuta. Prebacite svinjetinu na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok termometar za meso ne umetnete u najdeblji dio mesa, 160 stupnjeva F, oko 30 minuta. Pustite da se meso odmori 10 minuta prije nego što ga narežete. Svinjetinu narežite na kriške debljine 1/4 do 1/2 inča.
  3. Za senf od meda: Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u istoj tavi za mrvljenje svinjetine. Dodajte šalot, sol i papar. Kuhajte dok šalotke ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok aromatično, 30 sekundi. Dodajte vino i drvenom žlicom istrljajte smeđe komade koji se lijepe za dno tepsije. Kuhajte 1 minutu. Umutite u med, senf, ocat i timijan. Pustite da se pirja dok se ne zgusne, 2 minute. Umiješajte maslac dok se ne otopi i postane glatka. Začinite solju i paprom.
  4. Da biste sastavili sendviče: Na rezanu stranu bagute narežite senf od meda. Složite kriške svinjetine u jedan sloj na donje polovice bageta. Na vrh svinjetine stavite malo više medenog senfa. Preostale polovice bageta stavite na vrh i poslužite. Uz to poslužite bilo koju dodatnu gorčicu od meda.