Anonim

Sastojci

1 šalica panka (japanske krušne mrvice)

1/2 šalice sitno naribanog parmezana

2 velika jaja

6 svinjskih kotleta bez svinjskog kosa, isjeckanih tankih do 1/3 inča (ukupno 1 1/2 kilograma)

Sol i svježe mljeveni crni papar

1/4 šalice plus 3 žlice maslinovog ulja

6 klinova limuna

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F.
  2. Panko grubo zdrobite u veliku plitku zdjelu. Umiješajte sir u panko. Lagano tucite jaja u drugoj velikoj plitkoj zdjeli. Svinjetinu velikodušno pospite solju i paprom. Umočite svinjetinu, po jedan komad, u jaje, dopuštajući da višak iscuri, a zatim svinjetinu istrljajte u mješavinu mrvice, potapšući da se potpuno premaže. Svinjetinu stavite na mali lim za pečenje.
  3. Zagrijte 1/4 šalice ulja u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. U vruće ulje dodajte polovicu svinjetine i kuhajte dok ne poprime zlatno smeđu boju i tek prokuhajte, oko 3 minute sa strane. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijede, a zatim ih prebacite u čisti lim za pečenje i držite na toplom u pećnici. U tavu dodajte preostale 3 žlice ulja i pržite preostalu svinjetinu.
  4. Svinjetinu prebacite na tanjure i poslužite s klinovima limuna.