Sastojci
1 šalica panka (japanske krušne mrvice)
1/2 šalice sitno naribanog parmezana
2 velika jaja
6 svinjskih kotleta bez svinjskog kosa, isjeckanih tankih do 1/3 inča (ukupno 1 1/2 kilograma)
Sol i svježe mljeveni crni papar
1/4 šalice plus 3 žlice maslinovog ulja
6 klinova limuna
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F.
- Panko grubo zdrobite u veliku plitku zdjelu. Umiješajte sir u panko. Lagano tucite jaja u drugoj velikoj plitkoj zdjeli. Svinjetinu velikodušno pospite solju i paprom. Umočite svinjetinu, po jedan komad, u jaje, dopuštajući da višak iscuri, a zatim svinjetinu istrljajte u mješavinu mrvice, potapšući da se potpuno premaže. Svinjetinu stavite na mali lim za pečenje.
- Zagrijte 1/4 šalice ulja u teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. U vruće ulje dodajte polovicu svinjetine i kuhajte dok ne poprime zlatno smeđu boju i tek prokuhajte, oko 3 minute sa strane. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijede, a zatim ih prebacite u čisti lim za pečenje i držite na toplom u pećnici. U tavu dodajte preostale 3 žlice ulja i pržite preostalu svinjetinu.
- Svinjetinu prebacite na tanjure i poslužite s klinovima limuna.
