Sastojci
2 žlice maslinovog ulja
2 (1 inčna debljina) svinjetina od svinjetine u obliku kotleta na sredini (oko 12 unci)
Sol i svježe mljeveni crni papar
1 mali luk, tanko narezan
Rajčica u kockicama od 1 (15 unci), u soku
1 žličica herbes de Provence
1/4 žličice osušenih pahuljica crvene paprike, ili više po ukusu
1 žlica nasjeckanih svježih listova talijanskog peršina
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Zagrijte ulje u teškoj velikoj tavi na srednjoj vatri. Svinjske kotlete začinite solju i paprom. Dodajte svinjske kotlete u tavu i kuhajte dok ne porumene i termometar za meso koji se odmah očitava vodoravno umetnut u svinjske kaše 160 stupnjeva F, oko 3 minute sa svake strane. Svinjske kotlete prebacite na tanjur i šator folijom kako bi ostali topli.
- Dodajte luk u istu tavu i pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne postane okruglog, oko 4 minute. Dodajte rajčicu s njihovim sokovima, herbes de Provence i 1/4 žličice pahuljica crvene paprike. Poklopite i pirjajte dok se okusa ne pomiješaju i sokovi se malo ne zgusnu, povremeno miješajući, oko 15 minuta. Umak začinite, po ukusu, solju i više pahuljica crvene paprike. Vratite svinjske kotlete i sve nakupljene sokove s tanjura u tavu i okrenite svinjske kotlete premažite umakom.
- Na svaki tanjur stavite 1 svinjski kotlet. Umak prelijte preko svinjskih kotleta. Pospite peršinom i poslužite.
