Anonim

Sastojci

krumpir:

Sprej za kuhanje biljnog ulja

1 pol kilograma dječjeg krumpira, prepolovljeno

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Salata:

2 srednje naranče

2 upakirane šalice (2 unce) rukule

1/2 šalice (2 unce) zgužvala je Gorgonzola

1/3 šalice tostiranih nasjeckanih oraha, vidi Cook's Note

Zavoj:

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica svježeg soka od naranče

1 žlica šampanjca octa

1 žlica naranče (od 1 srednje naranče)

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

  1. Krompir: Stavite stalak za pećnicu u gornju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Teški lim za pečenje poškropite sprejom za kuhanje biljnim uljem. Stavite krumpir i maslinovo ulje u srednju zdjelu i prosijajte dok se ne obloži. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite krumpir, izrezan prema dolje, u jedan sloj i začinite solju i paprom, po ukusu. Pecite do zlatne boje, oko 35 do 40 minuta Izvadite krumpir iz pećnice i ostavite da se hladi 15 minuta.
  2. Salata: ogulite i narežite krajeve od svake naranče. Nožem za pariranje izrežite duž membrane na obje strane svakog segmenta. Oslobodite segmente i dodajte ih u zdjelu za salatu. Iscijedite sok iz membrana u malu zdjelu i ostavite 1 žlicu soka za preljev. U zdjelu salate dodajte rukulu, gorgonzolu, orahe i ohlađeni krumpir.
  3. Dresing: U maloj zdjeli umutite maslinovo ulje, sok od naranče, octa i naranče dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom, po ukusu.
  4. U smjesu s krumpirom dodajte preljev i dobro procijedite. Začinite solju i paprom, po ukusu, i poslužite.