Sastojci
1 žlica žutog kukuruznog brašna
Dva komada domaćeg ili kupljenog tijesta za pizzu od 8 unci, recept slijedi
3/4 šalice domaćeg ili kupljenog umaka od Marinare, recept slijedi
1 1/3 šalice naribane pasterizirane mocarele
2 žlice mljevenog parmezana
4 konzerve ananasa konzerve, grubo nasjeckane
4 tanke kriške kuhane šunke, grubo nasjeckane
Tijesto za pizzu:
1/2 šalice tople vode (105 do 110 stupnjeva F)
2 žličice suhog kvasca
2 šalice svestranog brašna
1 žličica soli
3 žlice maslinovog ulja
Umak od marinare:
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 mala luka, sitno sjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 stabljike celera, sitno sjeckani
2 mrkve, oguljene i sitno nasjeckane
1/2 žličice morske soli
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
Dvije limenke zdrobljene rajčice od 32 g
2 osušena lovorova lista
Upute
- Postavite 1 stalak za pećnicu na sredinu, a drugi stalak na dno pećnice i zagrijte na 450 stupnjeva F. Kukuruznu brašno pospite preko 2 obloga za pečenje. Svaki dio Pizza tijesta razvaljajte u krugu od 10 do 11 inča. Prebacite 1 tijesto na svaki pripremljeni lim za pečenje.
- Preko tijesta stavite umak Marinara, podijelite jednaki i ostavite granicu od 1 inča oko svake pizze. Preko umaka pospite sireve. Rasporedite komade ananasa u jednom sloju preko sireva. Pospite pršutom. Pecite pizze dok kore ne budu hrskave i smeđe na dnu, a sir se otopi na vrhu, oko 12 minuta. Izrežite pizzu u klinove i poslužite odmah.
Tijesto za pizzu:
- U maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu i kvasac. Ostavite da stoji dok se kvasac ne otopi, oko 5 minuta. Pomiješajte brašno i sol u pećnici za obradu namirnica kako biste se miješali. Pomiješajte u ulju. Dok stroj radi, dodajte smjesu kvasca i mijesite dok se tijesto ne oblikuje. Izvadite tijesto na lagano brašno i mijesite dok ne postane glatko, oko 1 minute. Prebacite tijesto u veliku nauljenu posudu i okrenite tijesto da se premaže uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i odložite na toplo područje bez propuha dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat. Razvaljajte tijesto prema dolje i podijelite na 2 jednake kuglice.
Umak od marinare:
- U velikoj posudi sa grijačom zagrijte ulje na srednje jakom plamenu. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok luk ne prozrači, oko 10 minuta. Dodajte celer, mrkvu i 1/2 žličice svake soli i papra. Pirjajte dok sve povrće ne postane mekano, oko 10 minuta. Dodajte rajčicu i lovorov list i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko 1 sat. Izvadite i odbacite lovorov list. Umak začinite s više soli i papra, po ukusu.
