Anonim

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja

4 unce pancete, narezane na kockice

1 mali crveni luk, prepolovljen

1 mrkva, prepolovljena

2 češnja češnjaka, smrvljena

1/4 žličice pahuljica crvene paprike

3/4 žličice košer soli

Dvije limenke od 14 grama sitno sjeckane ili zdrobljene rajčice, kao što je Mutti

Pileće juhe s niskim udjelom natrijuma ili povrtni juha, plus do 1 šalice više

4 šalice ustajalog kruha (1 inčne kocke)

2 grančice bosiljka

Jedna kore od parmezana od 2 inča

1 šalica svježe naribanog parmezana

Za posluživanje:

1/4 šalice svježe naribanog parmezana

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka

Image

Upute

  1. Zagrijte srednje nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i pancetu i kuhajte dok panceta ne postane smeđa i hrskava, oko 4 minute. Izvadite na ploču obloženu papirnatim ručnikom da se ocijedi.
  2. U lonac dodajte crveni luk, mrkvu, češnjak i crvenu papriku. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte, često miješajući, dok ne postane mirisno, 1 minutu. Dodajte sol, konzerviranu rajčicu, pileći juhu i kockice kruha; promiješati da se sjedini. Gnijezdi se u grančicama bosiljka i kore parmezana. Donesite na laganoj vatri, a zatim smanjite toplinu da zadržite blagi mjehurić. Umiješajte pancetu.
  3. Kuhajte 25 minuta, često miješajući da se kruh odvoji i da se parmezan kora ne zalijepi za dno tepsije. Ako se juha previše gusti, po potrebi dodajte dodatnu juhu; gotova juha treba biti svilena i zadebljana. Umiješajte mljeveni parmezan.
  4. Za posluživanje, juhu narežite na zdjelice, a na kraju pospite parmezanom, kašikom maslinovog ulja i nasjeckanim bosiljkom.