Anonim

Sastojci

Panceta od 6 grama, narezana na kockice

2 žlice maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

Morska sol

2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana

Oljuštite sušene zdrobljene pahuljice crvene paprike

Pire od rajčice od 1 litre (28 unci)

1 kilogram jezika

1/2 šalice mljevenog Pecorino Romano

Image

Upute

  1. Dodajte pancetu teškoj velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i pirjajte do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Začinite solju. Dodajte tikvicu češnjaka i crvene paprike. Kuhajte dok mirisno, oko 30 sekundi. Umiješajte pire od rajčice. Pustite da se pirja na srednje jakoj vatri dok se umak malo ne zgusne i arome se izmiješaju, oko 15 minuta. Umak začinite solju, po ukusu.
  2. U međuvremenu, kuhajte lingvin u velikom loncu kipuće slane vode dok ne omekša, ali još uvijek čvrst do zalogaja, povremeno miješajući, oko 8 minuta. Ocijedite, zadržavajući 1 šalicu tekućine za kuhanje.
  3. Bacite lingvinu sa umakom u tavi, dodajući malo rezervirane tekućine za kuhanje dok tjestenina nije vlažna, ali pazite da umak ne razrijedite. Posipajte sirom. Začinite solju, po ukusu.