Sastojci
4 grančice svježeg timijana
1 veliki svježi ružmarin
1 lovorov list
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica maslaca
1 šalica nasjeckanog luka
3 unce pancete, sjeckane
2 žličice mljevenog češnjaka
Pileća juha s niskim udjelom natrij 5 3/4 šalice
2 (14, 5 unce) limenke crveni bubreg, ocijedite i isperite
3/4 šalice makarona s laktom
Svježe mljeveni crni papar
Ispecite pahuljice crvene paprike, opcionalno
1/3 šalice svježe naribanog parmezana
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Zamotajte timijan, ružmarin i lovorov list u komadić gaze i učvrstite ih kuhinjskim kanalom. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i maslaca u teškoj velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, pancetu i češnjak i pirjajte dok luk ne omekša, oko 3 minute. Dodajte juhu, grah i vrećicu bilja. Pokrijte i dovedite kuhati na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte dok povrće ne postane vrlo blago, oko 10 minuta. Odbacite vrećicu. Puree 1 šalicu grahove smjese u blenderu do glatka *. Prije nego što pire vratite u juhu, dodajte makarone i kuhajte poklopcem dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, oko 8 minuta. Vratite pire na preostalu juhu u tavi i dobro promiješajte. Začinite juhu mljevenim crnim paprom i pahuljicama crvene paprike.
- Luk juhu narežite u zdjele. Prije posluživanja, prije posluživanja pospite s parmezanom i pospite ekstra djevičanskim uljem.
- * Pri miješanju vrućih tekućina: Uklonite tekućinu iz vatre i ostavite da se ohladi najmanje 5 minuta. Prebacite tekućinu u miješalicu ili procesor hrane i napunite je do pola. Ako koristite miješalicu, otpustite jedan kut poklopca. Time se sprječava efekt vakuuma koji stvara toplotne eksplozije. Postavite ručnik na vrh stroja, nekoliko puta pulsirajte, a zatim obradite velikom brzinom dok ne postane glatko.
