Sastojci
Maslac za mast
2 šalice (12 unci) crvene višnje ili grožđa rajčice, prepolovljene
2 šalice (12 unci) žuta cherry ili grožđa rajčica, prepolovljena
1/4 šalice kapre, isprane i ocijeđene
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatak za vlaženje
1/2 žličice košer soli, plus dodatak za začin
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus dodatak za začin
1/2 šalice začinjenih krušnih mrvica u talijanskom stilu
1 kilogram zitija ili druge kratke tjestenine u obliku cijevi
1 1/4 šalice (2 1/2 unce) Pecorino Romano sira, mljevenog
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Na sredinu pećnice stavite stalak za pećnicu. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Maslo od 8 do 8 inča staklo za pečenje. Staviti na stranu.
- U pripremljenu posudu za pečenje stavite rajčicu, kapre, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Bacanje premazati. Preko smjese rajčice pospite krušne mrvice. Premažite vrh maslinovim uljem i pecite 30 do 35 minuta dok vrh ne poprimi zlatnu boju. Ohladiti 5 minuta.
- Dovedite veliku lonac slane vode da prokuha na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto zagrize, povremeno miješajući, otprilike 8 do 10 minuta. Ocijedite i rezervirajte oko 1 šalice vode s tjesteninom.
- Tjesteninu stavite u veliku zdjelu za posluživanje. Na tjesteninu stavite smjesu rajčice. Dodajte sir i dobro umutite. Umak razrijedite s malo vode od tjestenine, ako je potrebno. Začinite solju i paprom, po ukusu. Pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite.
