Sastojci
3 mrkve, oguliti i narezati na tanke trakice
2 srednje tikvice ili 1 velika tikvica, izrezana na tanke trakice
2 žute tikvice, izrezane na tanke trake
1 luk, tanko narezan
1 žuta paprika, izrezana na tanke trake
1 crvena paprika, narezana na tanke trake
1/4 šalice maslinovog ulja
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
1 žlica suhog talijanskog bilja ili herbes de Provence
Farfalle od 1 kilograma (tjestenina bowtie)
15 cherry rajčica, prepolovljena
1/2 šalice mljevenog parmezana
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
- Na veliki teški lim za pečenje bacite sve povrće s uljem, solju, paprom i suhim biljem premazati. Prebacite polovicu biljne smjese u drugi težak veliki lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Pecite dok mrkva ne omekša i povrće počne smeđati, miješajući nakon prvih 10 minuta, ukupno oko 20 minuta.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode dok ne omekša, ali još uvijek čvrsto na zalogaj, oko 8 minuta. Ocijedite, zadržavajući 1 šalicu tekućine za kuhanje.
- Tjesteninu i biljne smjese bacite u veliku zdjelu za kombiniranje. Posuti cherry rajčicama i dovoljno rezervirane tekućine za kuhanje da se navlaži. Tjesteninu začinite solju i paprom, po ukusu. Pospite parmezanom i odmah poslužite.
