Anonim

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja

Pančeta od 1 komada, izrezana na komade od 1/4 inča

2 žlice nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi

1 srednji luk, sitno sjeckani

2 1/4 šalice bijele riže basmati

4 šalice zaliha piletine s malo natrijuma

2 žličice košer soli

3/4 čajne žličice šafrana

Image

Upute

  1. U srednje (3-četvrtinskoj) tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte, često miješajući, do smeđe i hrskave, oko 6 do 8 minuta. Izvadite pancetu na papirnate ručnike da se ocijede. Staviti na stranu. Odbacite sve sokove za kuhanje u tavi.
  2. U istoj tavi, na srednje jakoj vatri, dodajte maslac. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša. Dodajte rižu i miješajte dok se riža lagano ne tostira i premaže maslacem, oko 1 minute. Umiješajte zalihu, sol i šafran. Donesite smjesu na laganoj vatri i drvenom žlicom. ostružite smeđim komadićima koji se stežu na dnu posude. Pokrijte tavu čvrsto prionutim poklopcem i kuhajte dok riža ne omekša i sva tekućina se upije, otprilike 20 do 25 minuta. Pustite rižu da odstoji 5 minuta. Vilicom isperite rižu i prebacite u zdjelu za posluživanje. Premažite kuhanom pancetom i poslužite.