Anonim

Sastojci

8 velikih češnjaka češnjaka

1 žlica sitno sjeckanih listova svježeg ružmarina

1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova timijana

1 žlica maslinovog ulja

1 (3 1/2 do 4 kilograma) vezano svinjsko pecivo bez kostiju

Sol i svježe mljeveni crni papar

4 unce tanko narezane pancete

1 1/2 šalice pilećeg juha

1 1/2 šalice suhog bijelog vina

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Izmješajte češnjak, ružmarin, timijan i ulje u malom procesoru za hranu, povremeno strugajući po zdjeli sve dok češnjak ne porumeni.
  2. Svinjsku pečenku velikodušno pospite solju i paprom. Na radnu površinu rasporedite kriške pancete, lagano se preklapajući i tvoreći pravokutnik. Polovinu smjese češnjaka rasporedite preko 1 strane svinjetine i između 2 režnja koja se nalaze u sredini vezanog svinjskog pečenja. Stavite svinjetinu, smjesu od češnjaka okrenute prema dolje, u sredinu pancete. Preko preostale svinjetine rasporedite preostalu smjesu češnjaka. Oko svinjetine omotajte kriške pancete. Svinjetinu stavite u posudu za pečenje. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 1 sat i do 1 dan.
  3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  4. U posudu za pečenje ulijte 1/2 šalice juhe i 1/2 šalice vina. U sokove za tavu svakih 20 minuta dodajte više juhe i vina. Pecite svinjetinu sve dok termometar za meso koji se umetne u sredinu zabilježi 145 stupnjeva F za srednje rijetke, oko 1 sat. Prenesite svinjetinu na dasku za rezanje. Šator s aluminijskom folijom i ostavite stajati 10 minuta. Ulijte tavu s kapalicama u čašu za mjerenje i stavite žlicu svake masti koja se podigne do vrha.
  5. Pomoću velikog oštrog rezbarijskog noža svinjetinu narežite na kriške debljine 1/4 inča i poslužite s tavama.