Sastojci
Cimetov sirup:
1 šalica vode
1 šalica pakirana tamno smeđeg šećera
2 žlice šlaga
1/2 žličice mljevenog cimeta
Francuski tost:
1 (1, 1 kilogram; 500 grama) kruh panettone kruh, papir za pečenje uklonjen
6 velikih jaja
3/4 šalice šlag
3/4 šalice punomasnog mlijeka
1/4 šalice šećera
2 žlice nezaslađenog maslaca
1/2 šalice mascarpone sira
Šećer u prahu, za prašinu
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Da biste napravili sirup: Pomiješajte 1 šalicu vode i smeđi šećer u teškoj srednje tepsiji. Zagrijte na jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte dok se sirup ne smanji na 1 šalicu, oko 10 minuta. Maknite s vatre i umutite u kremu i cimet. Neka sirup ostane topao. (Sirup se može napraviti 1 dan unaprijed. Ohladiti, zatim poklopiti i staviti u hladnjak. Otopiti prije posluživanja.)
- U međuvremenu pripremite francuski tost: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F. Izrežite donju koru panettona. Počevši od donjeg kraja panettona, prerežite ga poprečno na 6 (3/4-inčne) okrugle kriške (gornji komad rezervirajte za tost!). U velikoj posudi umutite jaja dok se dobro ne sjedine. Dodajte vrhnje, mlijeko i šećer i umutite dok se dobro ne promiješaju. Na srednjoj vatri otopite 1 žlicu maslaca na velikoj tavi za prženje. Umočite 3 kriške panettona u krem okrenuvši se tako da obje strane apsorbiraju kremu. Natopite natopljene kriške panettona dok ne postanu zlatno smeđe i čvrste na dodir, oko 4 minute sa strane. Prenesite francuski tost na lim za pečenje i držite ih na toplom u pećnici. Ponovite s preostalim maslacem, kriškama panettona i kremom.
- Prenesite francuski tost na tanjure. Stavite mascarpone na vrh svakog. Lagano pospite šećerom u prahu. Ocijedite cimetovim sirupom oko francuskog tosta i poslužite odmah.
