Sastojci
1 1/2 kilograma malog zlatnog krumpira Yukona
3 češnja češnjaka, smrvljena i oguljena
2 grančice svježeg ružmarina plus 1/2 žličice nasjeckanog, za začin soli
1 žličica limunove korice plus 1/2 limuna
Košer soli
1/2 šalice maslinovog ulja
Upute
- Krumpir stavite u veliku posudu za umak i prekrijte hladnom vodom. U vodu dodajte češnjak, grančice ružmarina i limun i dobro začinite solju. Stavite na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok krumpir ne omekša kada ga probodite vilicom, oko 15 minuta. Dobro ocijedite i odmah izrežite krumpir na pola. Postavite na tanjur kako bi para mogla iscuriti. Ostavite da se ohladi 15 minuta.
- U međuvremenu, kako biste napravili sol za začin, pomiješajte u maloj zdjeli limunovu koricu, sjeckani ružmarin i 1/2 žličice soli. Staviti na stranu
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i zagrijte dok ne proključa kada se zakuha u tavi. Dodajte krumpir narezan na tavu u tavu. Ne pretrpavajte tavanu. To se može učiniti u 2 serije. Kuhajte dok dno krumpira ne postane zlatno smeđe boje, 3 do 4 minute. Metalnom lopaticom okrenite krumpir i kuhajte na drugoj strani dodatne 3 minute. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i dobro ocijedite. Pospite začinom soli i poslužite toplo.
