Anonim

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja, plus 1 žlica

1 luk, sjeckani

1 češanj češnjaka, mljeveni

1 žličica soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 kilograma zlatnog krumpira Yukon, oguljen

1 šalica mljevenog parmezana

1/2 šalice nasjeckanih listova svježeg bosiljka

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi (ne promjera 12 inča) na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok prozirno, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne omekša i aromatizira, još oko 2 minute. Začinite smjesu luka solju i paprom. Prebacite smjesu luka u veliku zdjelu i stavite na stranu. Rezervirajte tavu.
  2. U međuvremenu naribajte krumpir u pećnici hrane pomoću noža za pričvršćivanje rešetki. Upotrijebite kuhinjski ručnik da biste istisnuli vodu iz mljevenog krumpira. Dodajte krumpir u zdjelu s lukom. Dodajte parmezan i bosiljak. Promiješajte da se sjedini i začinite dodatnom solju i paprom, po ukusu.
  3. Zagrijte preostalo maslinovo ulje na jakoj vatri u istoj tavi u kojoj se kuhao luk. Kad je tava vruća, ali ne puši dodajte krumpirovu smjesu. Lopaticom čvrsto i ravnomjerno pritisnite smjesu u tavu. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte krumpir smjesu dok dno ne postane zlatno smeđe boje i palačinka se može pomicati u tavi, otprilike 12 do 15 minuta. Smanjite toplinu na srednje nisku ako se palačinka na mjestima prebrzo smeđa. Na vrh palačinke stavite veliki tanjur i izvadite palačinku iz tave. Uključite toplinu na tavi prema gore. Kad je tava vruća, gurnite palačinku natrag u tepsiju i kuhajte dok dno ne poprimi zlatnu boju i prokuha, oko 12 do 15 minuta. Smjestite palačinku na pladanj za posluživanje, narežite je i poslužite.