Sastojci
1/2 šalice lučkog vina
1/4 šalice šećera
2 žlice jabučnog octa
3 klinčića
3 trake narančaste kore
1 štapić cimeta
Ispecite košer soli
20 koštica šljive
4 unce Parmigiano-Reggiano, izrezati na komade veličine ugriza
5 tankih kriški pršuta di Parma, narezanog na četvrtine
Upute
- U maloj tavi pomiješajte luk, šećer, jabučni ocat, klinčiće, narančinu koricu, cimet, sol i 1 šalicu vode. Na laganoj vatri stavite da se pirja. Smanjite toplinu na srednje nisku i dodajte suhe šljive; pirjajte dok ne omekša i posolite, oko 10 minuta. Ostavite suhe šljive da se ohlade u tekućini za plijen 5 minuta. Prorezom žlicom izvadite suhe šljive na tanjir i ostavite da se potpuno ohlade.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Nožem za obrezivanje napravite prorez od stabljike do vrha svake od šljiva. Svaku pospite komadom parmezana i zamotajte u četvrtinu kriške pršuta. Umotane suhe šljive stavite sa strane prema dolje na obloženi lim za pečenje.
- Pecite dok pršut nije hrskav, a parmezan mekan i rastopljen, 8 do 10 minuta. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
