Anonim

Sastojci

Riblji štapići:

1 (18 unca) file sa lososom u sredini, oko 9 x 4 inča, skinut

1/2 šalice univerzalnog brašna

1/2 žličice fine morske soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

3 bjelanjka

1 šalica mljevenog parmezana

1 šalica začinjenih krušnih mrvica

Maslinovo ulje, za vlaženje

Umak za umakanje:

1/3 šalice majoneze sa smanjenom masnoćom

1/3 šalice običnog jogurta s niskim udjelom masti

1 žlica Dijon senfa

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ili vlasaca

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
  2. Isperite filete lososa i osušite papirnatim ručnicima. Prerežite ribu na pola i napravite dva fileta veličine po približno 4 x 4/2 inča. Počevši od najdužeg ruba, filete narežite na 1/2 komada. Rasporedite najšire komade, od sredine, izrezane strane prema dolje i režite na pola dužine, tako da su svi komadi jednaki približno 1/2 od 1/2 do 4/2 inča.
  3. Brašno stavite u srednju zdjelu i začinite solju i paprom. Bjelanjke stavite u drugu zdjelu i tuku dok ne postane pjenasto, oko 30 sekundi. U trećoj posudi pomiješajte parmezan i krušne mrvice.
  4. Komadiće lososa premažite u začinjenim brašnom i premažite da uklonite suvišni brašno. Umočite brašno od lososa u bjelanjke, a zatim u smjesu s parmezanom, lagano pritiskajući smjesu u ribu. Stavite komade lososa na obloženi lim za pečenje. Lagano posolite maslinovim uljem. Pecite 15 do 20 minuta do zlatno smeđe boje.
  5. Za umak za umakanje:
  6. Pomiješajte majonezu, jogurt, Dijon senf i peršin (ili vlasac, ako ih koristite) u maloj posudi za potapanje.
  7. Složite riblje štapiće na pladanj i poslužite s umakom za umakanje.