Sastojci
Vučena svinjetina:
2 žličice mljevenog kumina
1/2 žličice mljevenog korijandera
2 žličice soli
1/2 žličice suhog origana
2 kilograma pečena svinjska ramena
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
3 češnja češnjaka, smrvljena
1 chipotle u adobo plus 1 čajna žličica adobo umaka
1/2 šalice piva, kao što je Modelo Especial
1/2 žličice naribane korice naranče (1/2 naranče)
Taco Garnishes:
12 tortilja od brašna
8 rotkvica, tanko narezanih
1 mali glava savojski kupus, tanko narezan
1/2 šalice cilantroovog lišća, grubo sjeckani
1/2 šalice kiselog vrhnja
1 šalica zdrobljenog feta sira
1 avokado, na kockice
3 romske rajčice, nasjeckane
3 limete, izrezane na klinove
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Za izvučenu svinjetinu: U maloj zdjeli pomiješajte kumin, korijander, sol i origano. Smjesu začina utrljajte po svinjskoj pečenki.
- Zagrijte maslinovo ulje u srednje tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjsku pečenku i smeđu boju sa svih strana, oko 3 minute sa svake strane.
- U međuvremenu, u 3 1/2-quart laganoj ploči kombinirajte umak od luka, češnjaka, kiflice i adobo, piva i naranče. Dodajte brašno pečeno zajedno sa svim sokovima od tave. Pokrijte i kuhajte na niskoj 8 sati ili na visokoj 6 sati.
- Kad se svinjetina skuha i vilicom omekša, nasjeckajte je pomoću dvije vilice. Dodajte isjeckano meso natrag u spor štednjak i prosijajte luk i sokove za kuhanje. Držite toplo u laganoj ploči da ljudi sami pomognu i sastave tacos sa svim garniturama.
