Anonim
Sastojci

1/2 šalice vode

1/4 šalice nesoljenog maslaca, izrezati na komade

1 1/2 žličice plus 3 žlice šećera

Prstohvat soli

1/2 šalice brašna

3 velika jaja

1 (8-unce) spremnik mascarpone sira

3/4 šalice sira od rikote

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

1/2 šalice čokoladno-lješnjaka (poput Nutelle)

1/4 šalice šlag

1/4 šalice lješnjaka, tostirani, olupljeni, sjeckani

Image Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  2. Teški veliki lim za pečenje položite silpat ili pergament papir. Pomiješajte vodu, maslac, 1 1/2 žličice šećera i sol u teškoj srednje tepsiji. Dovedite do vrenja, miješajući dok se maslac ne otopi. Dodajte brašno i miješajte na srednje jakoj vatri 1 minutu. Ohladiti 5 minuta.
  3. Razvaljajte 2 jaja u mjernu šalicu. Drvenom žlicom tucite jaja u tijesto, jedno po jedno. Na pripremljeni lim za pečenje stavite žlicu 10 ili 12 (1/2 inča) tijesta, razmaknuvši se 2 inča. Preostalo jaje umutite u malu zdjelu da se miješa. Nježno razmažite jaje preko kalupa za tijesto (ne bacajte jaje na lim za pečenje).
  4. Pecite kolače dok ne postanu jantarno smeđe boje, oko 50 minuta. Ostavite da se tijesto potpuno ohladi.
  5. U srednjoj zdjeli pomiješajte mascarpone, ricottu, vaniliju i preostale 3 žlice šećera. Hladiti u hladnom. Narezanim nožem odrežite vrhove od tijesta i ostavite po strani. Ulijte mascarpone smjesu u kolače i premažite poklopcem.
  6. Sjedinite čokoladu-lješnjak i vrhnje u maloj posudi. Zagrijte u mikrovalnoj oko 30 sekundi dok nije toplo. Umiješajte smjesu. Žlicom umaka od čokolade-lješnjaka stavite na vrhnje peciva. Pospite lješnjacima i poslužite.