Sastojci
1/2 šalice običnih suhih krušnih mrvica
1/4 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina ravnog lista
1 veliko jaje, lagano tučeno
2 žlice punomasnog mlijeka
1/2 šalice mljevenog Pecorino Romano
1/4 šalice nasjeckane sušene rajčice
3/4 žličice soli
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 kilogram mljevene janjetine
6 velikih kriški pršuta, srednje tanko narezan (za umotavanje hamburgera)
1/4 šalice maslinovog ulja
Svježe lišće bosiljka, za preljev svakog hamburgera
Svježe kriške rajčice, za preljev svakog hamburgera
Ekstra djevičansko maslinovo ulje za vlaženje
Balzamični ocat, za vlaženje
Upute
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, peršin, jaje, mlijeko, sir, sušene rajčice, sol i papar, promiješajte da se sjedine. Dodajte janjetinu i miješajte dok ne sjedini. Podijelite smjesu na 6 (1 inča) debele pljeskavice. Stavite kriške pršuta na dasku za rezanje ili komad pergamentnog papira. U sredinu svake kriške pršuta stavite 1 janjeći burger, a pršut omotajte oko hamburgera.
- Stavite veliku, tešku tavu na srednje topline. Dodajte maslinovo ulje i zagrijavajte 2 minute. U tavu stavite janjeće hamburgere, prekrivene pršutom, i kuhajte na srednje jakoj vatri dok pršut ne poprimi zlatnu boju, oko 6 do 8 minuta. Uključite burgere i završite s kuhanjem, otprilike 6 do 8 minuta.
- Izvadite pljeskavice iz tave i stavite ih na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure. Svaki burger premažite s 2 do 3 lista bosiljka, 1 do 2 kriške rajčice i kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamičnog octa. Poslužite odmah.
