1 (15 unce) spremnik sira s rikotom od cijelog mlijeka
Pakovanje od 1 (10 unci) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog, stisnutog suhog
4 unce tanko narezanog pršuta, nasjeckanog
2 velika žumanjka
3/4 žličice soli
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
48 wontonskih omotača
1/2 šalice (1 štap) maslaca
1 1/2 žličice suhog origana
Svježe naribani pecorino
POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
- Umutite rikotu, špinat, pršut, žumanjke, sol i papar u srednjoj zdjeli da se sjedine.
- U sredinu omota od wontona stavite 1 žlicu punjenja ricotte. Lagano četkajte rub omotača vodom. Preklopite omotač na pola, u potpunosti ga zatvorite i formirate trokut. Zalijepite rubove da biste ih zapečatili. Prebacite raviole na lim za pečenje. Ponovite s preostalim punjenjem i omotima. (Može se pripremiti do dva sata unaprijed; pokrijte i stavite u hladnjak.)
- Rastopite maslac u teškoj maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte origano i miješajte 1 minutu. Začinite, po ukusu, solju i paprom. Maknite s vatre.
- Radeći u šaržama, kuhajte raviole u velikoj posudi kipuće slane vode dok ne omekša, povremeno miješajući, oko 4 minute po šarži. Prebacite raviole u veliku plitku zdjelu.
- Prelijte origano maslacem preko raviola i lagano protresite premazati. Pospite pecorino preko raviola i poslužite.
