Anonim
Sastojci

1 komad galangal

1 stabljika limunske trave

1 rajčica, plus još za garniranje

Pregršt svježeg lišća cilantro-a, plus više za garniranje

4 kapice

4 kozice, oguljene

Lignje od 3 komada

2 fileta crvenog snapsa

2 dagnje

10 listova kaffir limete

10 slama gljiva

6 do 10 crvenih ili zelenih tajlandskih kila

3 žlice ribljeg umaka

2 žlice soka limete

1 žlica prik pao (tajlandska čili pasta sa sojinim uljem)

1 žličica šećera

Image Upute
  1. U srednjoj posudi zagrijte oko 2 litre vode.
  2. U poseban lonac ulijte još 2 litre vode i dovedite do vrenja (za brizganje morske hrane).
  3. Dok čekate da voda proključa, nasjeckajte galangal, limunsku travu, rajčicu, cilantro, račiće, škampe, lignje, škampe i dagnje.
  4. Jednom kada voda u prvom loncu proključa, dodajte lišće lipe, gljive, čili, galangal i limunsku travu i promiješajte. Odmah nakon toga dodajte riblji umak, sok od limete, prik pao i šećer. Ostavite da juha pirja.
  5. U drugoj posudi približno 1 minutu zakuhajte morsku hranu. Dodajte morsku hranu u glavni lonac, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
  6. Juhu razvaljajte u zdjele i na vrhu pospite s rajčicom i cilantrom.